La gastronomie africaine s’affirme comme un secteur de créativité et d’opportunités économiques. À Lagos, la CANEX Junior Chefs Competition met en lumière les talents culinaires de demain. Pour sa deuxième édition, cette compétition organisée par Afreximbank entend faire de la cuisine africaine un patrimoine vivant, mais également un levier d’insertion professionnelle et de valorisation des savoir-faire locaux.
À Lagos au Nigeria, la gastronomie africaine s’invite sur le devant de la scène avec la CANEX Junior Chefs Competition. Organisé par Afreximbank dans le cadre du CANEX WKND, ce concours revient pour sa deuxième édition, après une étape en Algérie. Il met cette année à l’honneur la relève culinaire nigériane, entre créativité, patrimoine et ambitions professionnelles.
“ Aujourd’hui, j’ai préparé une soupe crémeuse au bœuf et au banga, ainsi qu’un poisson poêlé accompagné de yerji, d’une sauce à l’egusi et d’une purée d’igname. J’ai également réalisé une panna cotta à l’egusi, aux noix et au caramel.”
Wisdom Tiwusi, Candidat Junior Chef – Nigeria
Sur les 50 jeunes présélectionnés, huit finalistes âgés de 16 à 21 ans se retrouvent pour les épreuves en direct. La finale a opposé l’équipe de Wisdom à celle de la jeune Tee, âgée de 16 ans.Un jury de quatre experts évalue créativité, maîtrise technique, présentation, produits locaux et capacité à raconter une histoire culturelle à travers chaque plat.
“La cuisine et les arts culinaires sont super importants, la gastronomie, pour amener la culture africaine vers le monde. C’est un des soft power les plus importants dans tout ce qui est géopolitique et tout ce qui est culture mondiale. Donc c’est important que ce vivier de chefs de jeunes talents africains soit pris en charge par les chefs africains qui sont là et qui travaillent depuis des dizaines d’années des fois.”
Ourrad Rabat, Président du jury – Algérie
“Waouh ! Nous attendons l’excellence de ces candidats. Ils sont vraiment très talentueux. Nous les avons suivis depuis les demi-finales jusqu’à la finale. Dès les demi-finales, on pouvait déjà constater qu’ils étaient de redoutables compétiteurs.”
Ify Mogekwu, Juge à la compétition Junior Chef – Nigeria
Cette compétition ouvre des perspectives professionnelles : visibilité, mentorat et rencontres avec des chefs et acteurs du secteur. En outre, un prix à hauteur de 1 500 dollars,sera aussi accordé au vainqueur. L’initiative vise ainsi à valoriser les produits locaux, le savoir-faire et la gastronomie africaine.
