Culture 24 – Christian Abégan, Chef Cuisinier – Cameroun : « On doit revenir à la souche traditionnelle de nos produits, avoir la capacité d’avoir un regard nouveau sur nos céréales. »
Dans ce numéro de Culture 24 sur , le chef Christian Abégan partage sa vision de la gastronomie africaine, entre traditions, créativité et valorisation des produits locaux. Il revient sur les enjeux de la nutrition, la transmission des savoir-faire et la nécessité d’innover sans dénaturer l’héritage culinaire africain.
