En Libye, à l’occasion de la journée nationale du couscous tenue pour la troisième fois consécutive début mars 2023, un plat géant de 4 mètres de diamètres composé de 2500 kg de graines de couscous, de viandes et de légumes a été cuisiné par les initiateurs de cette journée. Selon les organisateurs adhérer à cette convention internationale ne permettra pas uniquement de préserver le couscous mais de protéger également le riche patrimoine culturel libyen en majeur partie pas protégé. A noter que l’Unesco a inscrit les couscous d’Algérie, de Mauritanie et du Maroc à son patrimoine culturel.
