Au Nigeria, la lutte contre la malnutrition passe aussi par la valorisation du savoir-faire alimentaire local. Les autorités défendent une approche qui veut faire de la fermentation traditionnelle un moteur de nutrition, mais aussi de transformation agricole, d’investissement et d’emploi.
Le Nigeria veut accélérer le développement des aliments traditionnels fermentés, comme le garri et le fufu. Présentée lors de l’Africa Food Systems Forum 2026 à Kigali au Rwanda, cette stratégie vise à répondre à un problème majeur : selon Le Cadre intégré de classification de la sécurité alimentaire (IPC) , près de 5,4 millions d’enfants âgés de 0 à 59 mois étaient concernés par la malnutrition aiguë dans le nord-est et le nord-ouest du Nigeria en 2025. Le gouvernement entend ainsi mieux valoriser les produits locaux et développer leur production.
“La fermentation représente une opportunité économique en plus de son potentiel nutritionnel, notamment pour les femmes qui jouent déjà un rôle central dans la transformation traditionnelle des aliments, ainsi que pour les jeunes à la recherche d’opportunités tout au long des chaînes de valeur agricole.”
Abubakar Kyari, Ministre de l’Agriculture et de la Sécurité alimentaire – Nigéria
L’enjeu est aussi économique. Pour Abuja, il s’agit de moderniser les techniques traditionnelles de fermentation en s’appuyant sur la recherche, l’investissement et l’innovation, tout en améliorant la qualité nutritionnelle des produits et en développant leur production à plus grande échelle. Cette stratégie doit permettre de renforcer les chaînes de valeur agricoles et de créer de nouvelles opportunités pour les agriculteurs et les jeunes, notamment dans les activités de transformation.
“Les protocoles de sécurité alimentaire, l’assurance qualité et une réglementation adaptée peuvent renforcer la confiance des consommateurs et permettre aux producteurs d’accéder à de nouveaux marchés, tout en préservant les savoir-faire à l’origine de ces aliments.”
Abubakar Kyari, Ministre de l’Agriculture et de la Sécurité alimentaire – Nigéria
En 2026, l’enjeu reste considérable : selon l’UNICEF, environ 3 millions d’enfants au Nigeria devraient souffrir de malnutrition aiguë sévère et nécessiter un traitement vital. En valorisant ses aliments fermentés, le Nigeria cherche donc à transformer un savoir-faire traditionnel en réponse à la fois nutritionnelle et économique.
