Portée par une demande internationale insatiable, l’huile d’olive tunisienne s’impose plus que jamais comme un pilier de l’économie nationale. Entre novembre 2025 et juin 2026, la Tunisie a enregistré des résultats records, avec une envolée des recettes de 45 % et une progression spectaculaire des volumes exportés de 56,7 %. Un succès qui met en lumière la compétitivité du « liquide d’or » tunisien, tout en soulevant l’enjeu crucial de la valorisation de la marque Tunisie à l’international.
La dynamique est réelle et chiffrée. Selon l’Observatoire national de l’agriculture (ONAG), les huit premiers mois de la campagne 2025-2026 ont généré 4,39 milliards de dinars des exportations d’huile d’olive soit environ 1,48 milliard de dollars. Cette hausse impressionnante de 45 % en valeur reflète non seulement une demande soutenue, mais surtout une augmentation significative des volumes expédiés, qui atteignent 352 000 tonnes, soit une progression de 56,7 % sur un an. Sur la carte mondiale de l’or vert, l’Union européenne conforte sa place de partenaire privilégié en absorbant 56,8 % des exportations. L’Amérique du Nord suit avec 24,2 %, devant l’Asie (11,3 %) et l’Afrique (3,9 %).
Les exportations d’huile d’olive de cette année ont été exceptionnelles, ce qui a permis d’enregistrer des recettes d’exportation records. Malgré les années successives de sécheresse, la Tunisie a réussi à augmenter sa production. Nous avons observé un phénomène positif, puisque de plus en plus d’agriculteurs plantent des oliviers dans des zones irriguées. La qualité de l’huile d’olive tunisienne figure parmi les meilleures du bassin méditerranéen.
Mokhtar Ben Mechichi , Expert agricole
Les experts saluent cette performance : ces devises constituent une bouffée d’oxygène pour la balance commerciale de la Tunisie et renforcent la stabilité macroéconomique. Pour la filière, cette réussite est un moteur d’emploi et d’investissement. Le défi est désormais clair : transformer cette puissance quantitative en atout qualitatif. Si la Tunisie s’impose sur les marchés, elle doit accélérer le virage vers le conditionnement sous marques tunisiennes pour capter une plus grande valeur ajoutée, plutôt que de se limiter à l’exportation en vrac.
Ce qui est unique dans les oliveraies tunisiennes, c’est que de nombreuses variétés locales sont tolérantes à la sécheresse. Les oliviers tunisiens sont naturellement adaptés au climat aride. Ils peuvent pousser dans des zones irriguées où la teneur en sel de l’eau est élevée. Aujourd’hui, des oliviers sont plantés dans le sud et l’ouest du pays, où il n’y avait auparavant aucune oliveraie. Certes, l’eau est salée, mais nous nous attendons à ce que les oliveraies irriguées produisent davantage d’olives de haute qualité au cours des prochaines années.
Mokhtar Ben Mechichi , Expert agricole
Dans le détail des partenaires, l’Espagne demeure le premier client de la Tunisie (32,4 %) en termes d’exportation d’huile d’olive, devant l’Italie (19,7 %) et les États-Unis (19,4 %). Ces chiffres confirment que, malgré une concurrence internationale accrue, l’huile d’olive tunisienne a su séduire et fidéliser les marchés les plus exigeants.
