Au CANEX WKND 2026, la rivalité culinaire entre le Nigeria, le Ghana et le Sénégal s’invite à la table de la compétition. À Lagos, une dégustation à l’aveugle de jollof rice départage les traditions gastronomiques de plusieurs pays africains. Au-delà du classement, cette initiative entend promouvoir la diversité culinaire, renforcer les échanges culturels et faire de la gastronomie un vecteur de rayonnement du continent.
Après les éditions précédentes remportées par le Ghana (au Caire) et le Sénégal (en Algérie), la bataille culinaire Africa Jollof Wars 3.0 réunit cette année trois pays phares pour s’affronter en finale. Organisée au CANEX WKND 2026, l’épreuve réunit notamment le Nigeria, le Ghana et le Sénégal autour d’une dégustation à l’aveugle. Au terme des votes, le Nigeria décroche la première place, devant le Ghana et le Sénégal, consacrant sa tradition gastronomique.
“Je tiens à remercier le CANEX de nous offrir une telle plateforme, qui me permet de représenter le Nigeria dans une compétition gastronomique de cette envergure. Nous devons promouvoir la cuisine nigériane et, plus largement, la gastronomie africaine. » ”
Ladipo Ayodeji, Vainqueur du concours Africa Jollof Wars 3.0 – Nigéria
“Là où le riz sénégalais se distingue, c’est par son côté plus standardisé. Pour ma part, je privilégierais une préparation moins fumée, avec moins de goût de fumé. J’aurais donc tendance à préférer le jollof sénégalais. Toutefois, je reconnais le caractère universel du jollof nigérian. Et bien sûr, le meilleur jollof a gagné”
Ebi Elombi, Présidente de l’ASNET (Afreximbank Spouses Network) – Nigeria
Au-delà de la rivalité amicale autour du meilleur jollof rice, la compétition met en lumière les particularités des recettes nationales et leur richesse culturelle. Trois variétés de riz sont dégustées à l’aveugle par un public venu notamment du Nigeria, du Ghana, de la Gambie et du Sénégal. Une expérience participative qui transforme les différences culinaires en occasion de dialogue et de rapprochement.
“Il s’agit simplement d’une compétition culinaire qui met en évidence les différences entre les recettes et les plats à base de riz jollof. L’objectif est avant tout de promouvoir l’unité, de valoriser nos cultures, de faire connaître notre patrimoine culinaire ainsi que la diversité de nos recettes.”
Hilda Baci, Modératrice du concours – Nigeria
Cette initiative illustre le potentiel de la gastronomie dans la promotion des industries culturelles et créatives africaines. À travers les recettes, les savoir-faire et les produits locaux, la cuisine devient un outil de transmission identitaire et d’attractivité internationale. Au CANEX, la compétition du jollof rice rappelle que les traditions culinaires peuvent aussi contribuer à rapprocher les peuples et valoriser le patrimoine africain.
