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Tunisie : les produits du terroir valorisés au village tunisien de la francophonie

Au village de la francophonie à Djerba, une île tunisienne qui accueille le 18ème sommet de la Francophonie, les produits bio de la Tunisie sont mis à l’honneur. De la figue de barbarie, des feuilles de Corète oasiennes, ou encore la grenade de Tunisie, tous les produits bio font la joie des visiteurs au pavillon des produits du terroir. Regardez.

Primée plusieurs fois au concours tunisien des produits du terroir, Ibtihel Mbarek défend très bien le bio avec sa gamme des produits cosmétiques à base de la figue de barbarie. Au village tunisien de la Francophonie à Djerba, la docteur en sciences biologiques et de la biotechnologie ne se limite pas qu’aux produits cosmétiques pour hisser haut le drapeau de la Tunisie.

“Je suis ici pour présenter les produits issus d’hydrolat de cactus ou la figue de barbarie qu’on essaye de mettre en valeur en vinaigre, en huile et aussi dans les produits cosmétiques. Et très dernièrement on a commencé à voir comment valoriser même les déchets”

Ibtihel MBAREK EP FREDJ, Directrice Générale de Herbalya Natural CareTunisie

Les produits tunisiens du terroir, c’est aussi des feuilles de Corete oasiennes, de la grenade de Tunisie, du café noyafé ou encore l’ huile d’olive, tous fabriqués en Tunisie par des jeunes entrepreneurs locaux.

“On a amené nos spécialités tunisiennes comme la fameuse harissa tunisienne mais revisité à notre façon. On a ici plusieurs variétés de harissa comme la harissa classique et amazir, la harissa juive d’origine nabeulienne, on a aussi la harissa menthe, romarin, etc. On a pensé à retoucher nos plats traditionnels pour que la cuisine moderne puisse s’en inspirer et les utiliser. Par exemple, aujourd’hui on peut faire l’apéritif avec de la harissa, on peut utiliser la tomate séchée pour parfumer des plats. On fait tout cela dans le but de moderniser nos produits de terroir »

Meriem Ben ATTIG, Exposante au Village tunisien de la FrancophonieTunisie

Chaque année, la Tunisie organise un concours des produits du terroir dont les objectifs sont entre autres d’encourager l’amélioration de la qualité et l’augmentation de la valeur ajoutée et de booster la commercialisation et l’exportation. Le village de la francophonie est également un espace privilégié où ces jeunes entrepreneurs démontrent leur savoir-faire et bénéficient d’une meilleure visibilité.

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